비타민의 작용 3

8. 비타민 D

 식사에 의한 섭취 외에 자외선이 피하지방에 작용하여 체내에서 합성할 수도 있는 지용성 비타민이다. 그리고 이것이 결핍되면 구루병과 골연화증, 골다공증을 일으키게 된다.
주로 간유와 정어리, 청어, 연어, 유제품 등에 함유되어 있다.

생화학적 특징
- 장에서의 칼슘 흡수를 위해 반드시 필요한 영양소이다.
-  활성화된 비타민 D가 많을수록 대장암의 위험이 줄어든다는 연구결과가 있다.
- 비타민 A의 흡수를 돕는다.

무엇보다 비타민 D는 자외선에 의해 체내에서 합성되는 비타민이므로 과잉섭취에 주의하는 것이 현명하다. 즉, 필요한 영양소를 충분히 섭취하고 태양을 쬐는 시간을 갖게 되면 자연스럽게 양호한 영양 상태를 유지할 수 있다.
일일권장량은 성인과 청소년이 100IU, 유아와 임산부, 수유부는 300~400IU이다.

9. 비타민 E

 이것은 토코페롤이라는 화합물이 결집된 지용성 비타민으로 강력한 항산화물질(抗酸化物質)이며 지방을 포함한 화학물의 산화를 방지하는 것과 동시에 비타민 A, E, C의 산화도 방지한다.
주로 아몬드, 옥수수기름, 올리브기름, 땅콩기름, 해바라기기름, 참기름, 시금치, 계란 등에 많이 함유되어 있다.

생화학적 특징
- 세포막의 산화를 방지한다.
- 혈전을 용해한다.
- DHL 콜레스테롤치를 높인다.
- 혈소판의 응고를 지연시킨다.
- 위궤양과 십이지장궤양의 치료에 사용한다.
- 생리통을 완화시킨다는 보고가 있다.
-  동물실험에서 담석 예방에 효과가 있다는 것이 알려져 있다.

이 영양소가 결핍되면 적혈구가 감소하고 근육이 퇴행하는 것을 알 수 있다.
건강보조식품을 적은 양으로부터 시작하여 점점 늘려 가면 최종적으로 혈압을 낮추는 등 질병의 증상을 개선한다는 연구결과도 나와 있다.
10. 비타민 K

 지용성 비타민으로 K1, K2, K3의 3종류가 있고 그중에서 K1, K2는 장내 균에 의해 만들어진다. 주로 아스파라거스, 브로콜리, 양배추, 대두, 녹색 채소, 해초 등에 함유되어 있다.

생화학적 특징
- 체내에서 일어나는 출혈을 예방한다.
- 생리 때의 다량출혈을 줄여준다.
- 혈액의 응고를 촉진한다.

 합성된 비타민 K는 자연 비타민 K의 흡수를 저해하고 냉동 상태에서는 분해되어 버리는 비타민이기 때문에 식품류에서 이 영양소를 섭취하고자 한다면 냉동보관을 피해야 한다. 특히 이 영양소는 종합비타민 등에 거의 들어있지 않고 신선한 채소 등 자연식품에 많이 함유되어 있으며 특별한 증상이 없다면 자연식품을 통해 섭취하는 것만으로도 충분하다.

11. 비오틴

 비타민 B 복합체의 하나로 수용성이며 지질과 단백질이 대사(代謝)되기 위해 반드시 필요한 영양소이다. 주로 맥주효모, 꽃양배추, 계란, 땅콩, 간 등에 많이 함유되어 있다.

생화학적 특징
- 비타민 A, B2, B3, B6와 함께 피부건강을 유지해준다.
- 근육통을 완화한다.
- 습진을 치유한다.
- 건강한 모발과 손톱을 만든다.

 이 영양소가 결핍되면 피부건강과 지방의 대사에 악영향을 미치게 된다. 그리고 특별히 독성에 관한 연구결과는 없지만, 계란 흰자위를 과잉 섭취하면 비오틴의 흡수를 저해한다고 한다. 하루 섭취량은 1~2mg 정도로 충분하다.